Ингридиенты:

• 500 гр картошки
• 1 яйцо
• 130 гр муки (дополнительно 100 гр для обкатывания картофельного теста)
• 50 гр подсолнечного масла
• 70 гр сметаны
• соль по вкусу

Для начинки:

• 70 гр грибов
• 70 гр лука

Для украшения:

• петрушка
• укроп
• листья салата

 

 

 

 

 

Технология приготовления:

Чистим картошку

 

 

 

 

 

 

 
Нарезаем эту картошку дольками, бросаем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой, немного солим  и ставим на огонь

 

 

 

 

 

 

 
Нарезаем лук полукольцами, а грибы нарезаем тонкими дольками

 

 

 

 

 

 

 
На разогретую сковороду льем подсолнечное масло и бросаем туда нарезанный лук

 

 

 

 

 

 

 
Жарим лук до полуготовности

 

 

 

 

 

 

 

 

В полуготовый лук бросаем нарезанные грибы и немного солим

 

 

 

 

 

 

 
Жарим лук с грибами до золотистого цвета и отставляем чтобы они остыли

 

 

 

 

 

 

 

 

Возвращаемся к вареной картошке — когда она сварится, сливаем воду в которой она варилась и также отставляем чтобы она немного остыла

 

 

 

 

 

 

 
Когда картошка остынет, перекручиваем ее через мясорубку (также есть вариант, вместо перекручивания через мясорубку, картошку можно хорошо размять еще немного теплой)

 

 

 

 

 

 

 
В перекрученную (размятую) картошку добавляем яйцо (по вкусу еще можно немного подсолить)

 

 

 

 

 

 

 
Далее добавляем муку

 

 

 

 

 

 

 
И все это перемешиваем

 

 

 

 

 

 

 
Затем стол посыпаем мукой и получившееся картофельное тесто раскатываем в жгутик

 

 

 

 

 

 

 

 

Получившийся жгутик разрезаем на одинаковые кусочки

 

 

 

 

 

 

 

 

Дальше эти кусочки пальцами (руки посыпать мукой чтобы не приставало тесто) разминаем чтобы получились кружочки (толщиной примерно 1 см)

 

 

 

 

 

 

 

На эти кружочки раскладываем жареный лук с грибами

 

 

 

 

 

 

 

 

Аккуратно слепливаем края кружочков ( не поднимая их) как вареники

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем руки очень хорошо посыпаем мукой и получившиеся вареники по одному ложим в ладошку и второй ладошкой придаем овальную форму

 

 

 

 

 

 

 

Разогреваем сковороду, льем подсолнечное масло и выкладываем зразы (перед тем как положить их на сковородку в руках немного зразы делаем приплюснутыми)

 

 

 

 

 

 

 

Поджариваем зразы до золотистого цвета и переворачиваем на другую сторону. При подаче на стол, готовые зразы поливаем сметаной и украшаем зеленью